Kiến thức về mật ong: lịch sử, văn hoá, các loại mật vùng miền, cách chọn và dùng mật ong đúng cách.
Mật ong kỵ hành, kỵ đậu phụ, kỵ cá chép, kỵ nước sôi, không được đựng bình sắt... Những lời đồn này từ đâu ra, sách Đông y nói gì, người ta đã từng thử chưa, và những điều cần tránh thật sự khi dùng mật ong.
Gừng mật ong, chanh mật ong, nghệ mật ong, tỏi ngâm mật ong, nước mật ong lúc đói... Từng bài thuốc dân gian được đối chiếu với sách Đông y và nghiên cứu hiện đại, kèm ai không nên dùng, và bài nào có nguy cơ thật.
Người lạ chạy xe máy ghé quán, kể mật làm cho sếp nên giấu bán bớt. Tổ ong thật nhưng mật giả, người "vừa đi rừng về", mật thật đổ trên cổ chai. Những chiêu bán mật ong giả phổ biến, vì sao chúng hiệu nghiệm, và mấy câu nên hỏi trước khi rút tiền.
Mật ong có thể chứa bào tử gây ngộ độc botulinum ở trẻ nhỏ. Vì sao người lớn ăn được mà bé dưới 12 tháng thì không, rơ lưỡi hay hấp chín có an toàn không, và cần làm gì nếu bé lỡ ăn mật ong.
Mỗi năm khi hoa cà phê nở trắng Tây Nguyên, người nuôi ong khắp nơi chở thùng ong lên cao nguyên. Mật hoa cà phê có gì đặc biệt, có caffeine thật không, có làm bạn tỉnh ngủ không, và nên giữ bao lâu?
Nhỏ mật vào nước, thấm giấy, đốt diêm, xem kiến có bu không... Từng mẹo thử mật ong thật giả thực ra đo được gì, vì sao mật thật vẫn có thể "trượt", mật pha vẫn "đậu", và nên làm gì để mua được hũ mật đáng tin.
Mật ong rừng có thật sự tốt hơn mật ong nuôi? Hai loại mật đến từ những con ong nào, khác nhau ra sao về độ ẩm, giá cả, độ an toàn, cái giá mà đàn ong rừng phải trả, và vì sao mật nuôi tử tế (cùng mật tràm U Minh gác kèo) là lựa chọn đáng tiền hơn.
Ong dú là loài ong nhỏ xíu, không chích, làm tổ trong hốc cây và cho thứ mật chua ngọt đắt gấp nhiều lần mật ong thường. Từ người Maya cổ đại đến phong trào nuôi ong dú trên ban công TP.HCM, cách nuôi, mật ong dú có gì đặc biệt, video và các hội nhóm để bắt đầu.
Mật ong hoa nhãn được làm ra thế nào trên đất nhãn lồng Hưng Yên, vì sao nhãn ở đây từng là quả tiến vua, mật hoa nhãn khác mật hoa vải ra sao, và long nhãn trong Đông y. Câu chuyện từ Phố Hiến xưa đến mùa ong tháng Ba.
Ở rừng tràm U Minh, người ta không nuôi ong trong thùng mà gác kèo để mời ong rừng về làm tổ. Lịch sử, kỹ thuật và văn hoá của nghề gác kèo ong, di sản văn hoá phi vật thể quốc gia, cùng những điều cần biết về mật ong U Minh.
Vì sao mật ong đóng đường, loại mật nào dễ kết tinh, kết tinh có nói lên mật thật hay giả không, và cách làm mật lỏng lại mà không mất chất.
Mật ong hoa vải được làm ra thế nào, có gì khác mật ong hoa nhãn, và vì sao mật hoa vải lại dễ kết tinh hơn nhiều người vẫn nghĩ. Câu trả lời từ đồi vải Lục Ngạn và các nghiên cứu khoa học.
Mật ong bạc hà là gì, vì sao chỉ có ở cao nguyên đá Hà Giang, chỉ dẫn địa lý "Mèo Vạc" bảo hộ những gì, và làm sao nhận biết mật ong bạc hà thật, giả.
Mật Ong & Dược Liệu